6月25日上午，在匈牙利布达佩斯，一位来自石家庄的年轻人正穿梭在商圈、广场间，进行合作考察。他就是喜识品牌创始人、石家庄青年企业家协会常务副会长张太学。喜识冰糖葫芦是在石家庄的创业沃土上，土生土长起来的一个闪亮品牌。自2023年3月喜识冰糖葫芦在韩国开启了海外首店以来，喜识品牌出海行动高歌猛进。除了已在加拿大、韩国开店外，目前，正在抢滩日本、匈牙利、西班牙等国家的市场。

张太学的创业故事从16岁那年就已经开始书写。

那年他推着二手三轮车在石家庄的大街小巷叫卖。三个月后，遇见了合伙人——张澎。张澎品尝到了他的糖葫芦，觉得味道很好，便提出了合伙开店的建议。而且很主动真诚地承诺：“我来出钱，你出技术就行。”2003年9月，张太学和张澎合伙注册了第一家门店，名字叫“嘎嘣脆冰糖葫芦”。

20多年前，全国的冰糖葫芦销售模式都非常单一，以沿街叫卖为主，售卖主体也多为小摊贩。这家店是石家庄最早开设的冰糖葫芦实体店铺，改变了冰糖葫芦的销售方式，引领冰糖葫芦进入“门店销售”模式。为了保证产品的品质和标准，让冰糖葫芦更加干净、卫生，他们还建立了中央工厂。

为了向全国市场品牌化拓展，也为了感恩16岁那年街头的“喜相识”，他们决定把品牌名称升级为“喜识”。

品尝喜识糖葫芦，细节里充满了年轻人“勇敢创新的味道”。他们开创了安全扁签、开创了小串盒装冰糖葫芦，并申请了外观专利，提升了产品的附加值；引领冰糖葫芦多口味发展，去年打造的“一米大串”糖葫芦更是在线上爆火，有超过5亿的话题播放量。目前，他们的“品牌倍增计划”正在火热推进，与多个品牌推出创新联名产品，与“哈根达斯”联合推出“冰激凌糖葫芦”，也正在样品测试阶段，下一步将推向市场。“之前的成功，主要得益于不断地尝试，以后也要继续在销售模式和产品上不断创新。未来计划建设可以供应全国的冰糖葫芦生产、仓储、配送基地，让冰糖葫芦成为产业化。”张太学告诉记者。

如今，喜识已经成为国内知名的冰糖葫芦连锁品牌，拥有超过700家门店，喜识嘎嘣脆冰糖葫芦制作技艺和山楂食品制作技艺，被列为市级非物质文化遗产，张太学也被认定为非物质文化遗产代表性传承人。

在市委、市政府的支持下，张太学去年在石家庄城市更新项目“石美集”打造了喜识冰糖葫芦全球旗舰店，占地超500平方米，这不仅是一家门店，更是一座沉浸、多元的非遗体验工坊。他们还将糖葫芦与周边结合，开发了山楂咖啡、山楂红酒、山楂米酒以及多样的文创产品，用更时尚更年轻的形式传递传统技艺的价值，让非遗真正可观赏、可体验、可带走。同时，建了“冰糖葫芦历史文化馆”，不定期开展非遗体验活动，传递非遗魅力。

张太学一直不会忘记20多年前推着二手三轮车叫卖的场景。因为来路艰辛，所以总想为他人撑伞。他积极参加公益活动，与市青基会沟通，在门店中植入“希望工程”的元素，助力青少年成长发展。“作为青年企业家代表，我愿与石家庄青年创业者携手，以创新思维推动传统美食现代化转型，弘扬中国传统饮食文化，让冰糖葫芦甜蜜世界。”张太学说。